Красная почечная фасоль азуки богата витаминами, минералами и активными веществами. Они используются для приготовления полезных блюд, которые улучшают функционирование многих систем организма.
Богатый состав фасоли адзуки
Красная почечная фасоль — это бобовое растение родом из Восточной Азии и Гималаев. Его плоды могут быть самых разных цветов, но самый распространенный — красный. Источник: en.wikipedia.org.
В 100 г продукта содержится 7,3 г клетчатки, 7,5 г белка, 25 г углеводов и менее 1 г жира. Калорийность составляет 128 ккал.
В таблице ниже приведен химический состав красной почечной фасоли.
Вещество.
Процент суточной дозы на 100 г продукта.
Красная почечная фасоль богата антиоксидантами — 29 видами, которые помогают организму бороться с возрастными изменениями и многими заболеваниями.
Этот продукт содержит антипитательные вещества, которые препятствуют усвоению минералов. Поэтому рекомендуется замачивать, проращивать и ферментировать бобы перед употреблением.
Полезные свойства для здоровья человека
Красная почечная фасоль оказывает положительное влияние на организм человека благодаря высокому содержанию активных веществ (подробнее см. ncbi.nlm.nih.gov и nih.gov).
- Предотвращает неоплазию и
- повышают тонус сосудов, и
- нормализовать работу сердца, и
- Снижение уровня холестерина и сахара в крови, а также
- выводит лишнюю воду и уменьшает отеки.
- Он защищает организм человека от неблагоприятного воздействия окружающей среды, защищает от
- Она выводит токсины и
- Он обогащает организм питательными веществами и микроэлементами и
- Он улучшает работу кишечника и
- Он стимулирует иммунную систему и
- укрепляет костную структуру.
Красная фасоль рекомендуется людям, страдающим диареей, заболеваниями почек и печени. Кроме того, этот продукт способствует снижению веса и улучшает качество грудного молока во время лактации (более подробную информацию можно найти на сайте nih.gov).
Рецепты приготовления на основе адзуки
Красная почечная фасоль богата микроэлементами, витаминами и аминокислотами и часто используется людьми, следящими за своим здоровьем. Существуют различные рецепты вкусных блюд на основе этого продукта.
Анко — паста из красных бобов
Лапша анко — это бобы, приготовленные по особому рецепту с сахаром и медом. Полученную смесь используют в качестве начинки для пирогов.
- Сахар — 100 г.
- Фасоль адзуки — 200 г.
- Вода — 1 литр.
- Хорошо промойте фасоль и замочите на 4 часа.
- Добавьте фасоль в воду, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
- Уменьшите огонь и варите в течение 1,5-2 часов до готовности.
- Слейте воду, разомните фасоль в пюре, хорошо перемешайте с сахаром и варите на медленном огне в течение 10 минут.
- Дайте макаронам остыть.
Если паста слишком густая для приготовления, можно использовать воду, в которой варилась фасоль, чтобы разбавить пасту. Охладите до 7 дней.
Красная фасоль с перцем и чечевицей
Чтобы приготовить фасоль, вам понадобится
- Красная фасоль — 50 г.
- Средняя и мелкая фасоль — 50 г.
- Чечевица — 30 г.
- Томатная паста — 500 мл.
- Помидоры — 300 г помидоров.
- Зеленый перец — 2
- Зеленый перец — 1.
- Лук — 1 луковица.
- Оливковое масло — 50 мл.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Посолите и поперчите фарш.
- Замочите фасоль на ночь или на 12 часов, доведите до кипения и хорошо промойте.
- Залейте фасоль водой, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут до готовности.
- Приготовьте чечевицу и красную фасоль отдельно, используя тот же метод.
- Обжарьте лук, чеснок, чили и перец в оливковом масле, добавьте соль и специи.
- Добавьте к овощам фасоль, мякоть и помидоры и готовьте 45 минут.
- Посыпьте овощи зеленью.
Суп из красной фасоли
- Красная фасоль — 1 чашка.
- Лук — 1,.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Морковь — 1.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Тертый кориандр и красный перец — по вкусу.
- Петрушка и кинза — по желанию.
- Замочите красную фасоль на ночь и варите на среднем огне до готовности.
- Обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте красный перец и кориандр.
- Добавьте в суп овощи, лимонный сок и зелень.
- Варите суп на медленном огне в течение 5 минут, затем
- Пюрируйте фасоль в блендере.
- Дайте супу отдохнуть в течение 30 минут.
Японский десерт моти
Для приготовления этого японского десерта вам понадобятся следующие ингредиенты
- Красная фасоль — 300 г
- Сахар — 100 г.
- Кукурузный крахмал — 250 г
- Рисовая мука — 250 г
- Сахарная пудра — 200 г.
- Вода — 250 мл.
- Приготовьте бобовую пасту из фасоли азуки.
- Отдельно смешайте сахарную пудру, крахмал и рисовую муку.
- Постепенно добавляйте воду.
- Готовьте смесь в микроволновой печи в течение 1-2 минут, чтобы получилась мягкая и липкая паста.
- Сделайте из теста лепешки, добавьте в центр пасту из бобов азуки, сверните и посыпьте сахарной пудрой.
Оригинальная фасоль адзуки от Bob’s Red Mill
Бобы адзуки можно купить в магазинах здорового питания, но они дорогие и некачественные, поэтому необходимо найти альтернативу. Дешевле и надежнее заказывать крупы на американском сайте iHerb, который имеет хорошую репутацию среди покупателей.
Оригинальная красная фасоль продается в упаковках по 793 г от Bob’s Red Mill. Продукт имеет сертификат качества Kosher parable. Стоимость на сайте iHerb составляет 14 долларов США.
Красная фасоль марки Bob’s Red Mill
Противопоказания к употреблению
Не следует злоупотреблять красной фасолью, так как она может вызвать чрезмерное разжижение и скопление сухого кала в кишечнике.
Красная почечная фасоль не рекомендуется в качестве основного продукта в ежедневном рационе. Оптимальная частота приема препарата не должна превышать двух раз в неделю.
Красная почечная фасоль — полезный ингредиент для создания оригинальных кулинарных шедевров. И какое бы блюдо вы ни приготовили на их основе, пожалуйста, поделитесь им в комментариях.
