Кресс-салат — замечательная нежно-зеленая однолетняя трава, содержащая витамины и многие другие полезные вещества. Необычайно острый вкус молодых листьев напоминает вкус хрена, горчицы или редьки. Его употребление помогает в восстановлении после болезни, укреплении иммунной системы, очищении организма от токсинов и регулировании кровяного давления. Выращивая водяной кресс на подоконнике, можно кормить семью круглый год.
Описание
Однолетний овощной лук является представителем рода Клоповник семейства Брассиковые (Brassicaceae). Он широко используется в кулинарии, косметике и народной медицине для борьбы со многими заболеваниями. Молодые листья белого стебля используются в пищу. Еще знаменитый древний Гиппократ считал, что водяной кресс очищает кровь и омолаживает больных.
Это обусловлено уникальным сочетанием полезных элементов. Ученые обнаружили каротин, витамины A, E, C, K, D и PP, почти все витамины группы B, многие минералы, а также множество белков, сахаров, эфирных и жирных масел, флавоноидов, гликозидов пролина и алкалоидов лепидина. Трудно поверить, что в нежных зеленых листьях с тонкими белыми стебельками содержится количество, необходимое человеческому организму.
Обычно в пищу употребляются только молодые листья. По мере созревания растения, цветения и образования плодовых тел, оно становится более мягким, и концентрация питательных веществ в листьях снижается. Из семян делают масло, но для этого требуется оборудование — растительное масло настаивают в домашних условиях. Вкус молодых побегов интенсивный и острый, напоминает хрен, редьку и горчицу. Обычно существует три вида кардамона
- Увядший и
- Целый лист.
- Корица.
Кудрявый лист имеет очень крупные листья, что отражает его название, и может быть как ранним, так и средним сортом. Ранние сорта созревают примерно через три недели после появления первых бутонов. Цельнолистные сорта имеют более крупные, более цветущие листья. Некоторые из его сортов созревают рано (самый известный — Дукато) и поздно. Кардамон, полученный из семян, известен благодаря раннеспелым сортам, таким как ‘Dansky’ и ‘Zababa’. Между семенами разных сортов нет существенных различий, но растущие растения отличаются по внешнему виду. В зависимости от сорта, листья могут быть ярко-зелеными, желто-зелеными или даже голубоватыми.
Водяной кресс не подвержен влиянию заморозков, и его можно сеять, как только растает снег. Это первая богатая витаминами трава, доступная весной. Он растет очень быстро и не требует особых требований к почве. Он незаменим для снижения веса, так как в 100 граммах листьев содержится всего 32 калории.
Именно поэтому водяной кресс так популярен и востребован. Этот удивительный овощ родом из Азии и присутствует во всех кухнях мира. В Европе его используют в салатах, в бутербродах и супах с мясом или рыбой. Французы используют его для приготовления суфле, соусов и муссов. Китайцы подают его с сахаром в качестве десерта. Это сочетание удивляет европейцев, но становится все более популярным.
Кардамон известен своими антиоксидантными и легкими седативными свойствами, а его регулярное употребление может помочь нормализовать сон и кровяное давление и снять депрессию. Народные средства широко используются как противовоспалительное, отхаркивающее, мочегонное, ранозаживляющее, противосклеротическое и седативное средство. Листья используются для лечения многих заболеваний кожи, ран и язв, коклюша, проблем с желчным пузырем и боли в суставах. Общественное здравоохранение рекомендует регулярно употреблять водяной кресс для профилактики глазных заболеваний и многих видов рака. Стоматологи рекомендуют употреблять листья и семена кардамона для профилактики заболеваний десен и укрепления зубной эмали.
Красота использует листья, сок и масло семян этого чудодейственного кардамона для ухода за кожей и волосами. В борьбе с угревой сыпью и прыщами он показывает отличные результаты. Стоит подумать о выращивании водяного кресса в домашних условиях.
Видео « Как проращивать кресс-салат »
Видео советы по выращиванию водяного кресса в домашних условиях.
Агротехника
Водяной кресс можно выращивать на подоконнике круглый год, а время между посадкой и употреблением не превышает двух недель. Он может вылечить сезонный недостаток витаминов, вылечить многие болезни и помочь вам сбросить вес. Единственное, что может остановить вас, — это очень высокая температура.
Прежде всего, нужно купить семена — срок их хранения составляет две недели. Срок годности должен быть указан на упаковке, желательно не менее чем за шесть месяцев до истечения срока годности. Кроме того, следует внимательно осмотреть упаковку. Если семена влажные, они не пригодны для посева. Когда вы убедитесь, что семена подходят, вы можете выбрать и подготовить контейнер для семян.
Кардамон можно посадить в землю, чтобы он рос как на овощной грядке. Уложите в неглубокий поддон слой глиняной гальки для дренажа, сверху насыпьте 3 см богатой гумусом почвы. Семена рекомендуется замочить в теплой отстоянной воде, прежде чем замачивать их в почве при подготовке. Вылейте воду с семенами в подготовленную почву, распределив семена как можно более равномерно. Засыпьте семена слоем почвы в 1 см, полейте, накройте целлофаном или пищевой пленкой и поставьте в темное место при температуре +7°C.
На следующий день снимите лист, полейте культуру и снова накройте. Растения появляются через несколько дней. Саженцы можно проредить так, чтобы побеги находились на расстоянии 1-2 см друг от друга. Затем контейнер можно открыть и перенести в более теплое и светлое помещение. Температура не должна превышать +15°C. В течение следующей недели или около того следите за наличием свежего воздуха, поливайте побеги, рыхлите почву, если она уплотнена, и поверните горшок на 180° к солнцу. Когда растения достигнут высоты 7-10 см, обычно примерно через две недели после посева, срежьте урожай острым ножом или ножницами и съешьте его. Нет необходимости нарезать и хранить точное количество для немедленного употребления.
Балконный лук можно выращивать без почвы. Подойдет любой неглубокий пластиковый контейнер. Положите на дно контейнера слой марли, обезжиренной ваты или хлопчатобумажной ткани толщиной 2 см, обильно смочите его водой и поместите предварительно замоченные семена в теплую воду на несколько минут. Затем накройте контейнер пленкой и поставьте в темное место. Когда появятся первые всходы, снимите фольгу и ухаживайте за всходами так же, как указано выше.
При желании вы можете сделать это без салфетки. Самый интересный метод — посеять семена кардамона в чайное ситечко, поместить его в чашку и залить горячей водой для настоя так, чтобы дно ситечка касалось поверхности воды. Через несколько дней растение должно прорасти. Главное — не забывать доливать (или добавлять воду в чашку). Ежедневно поворачивайте их на 180° и держите вдали от источников тепла.
Через неделю или полторы недели можно есть все растение прямо с корнями. Если у вас есть сито, вы можете упорядочить урожай, чтобы на столе всегда были богатые витаминами овощи. Завтрак. При таком способе выращивания молодая зелень потребляется при выращивании в грунте. При необходимости проросшие семена можно употреблять в пищу без листьев. Это также очень полезно для здоровья.
Видео « Кресс-салат в домашних условиях »
Видеообзор о посеве и выращивании семян кардамона в домашних условиях.
