Сейчас у садоводов небольшой перерыв, поэтому самое время проверить семена. Сейчас можно купить абсолютно любые семена, но многие садоводы по-прежнему предпочитают покупать их сами. И здесь кроется проблема безопасности семян. Ведь качество семян зависит не только от технических приемов выращивания, сбора и обработки, но и от условий хранения. А их нарушение приводит к снижению питательной способности и значительной потере урожая. Сегодня мы поговорим о том, как правильно хранить семена с Александром Боканом, кандидатом агрономических наук и заведующим лабораторией столовых корнеплодов и зеленных культур НИИ овощеводства.
-Семена следует собирать только с хорошо развитых, здоровых растений. Семена хорошего качества должны быть круглыми, целыми и сохранять свой аромат и цвет. Мелкие, небольшие семена следует сразу же выбросить. После сбора урожая семена следует очистить, отсортировать и проверить на всхожесть, чтобы при необходимости их можно было заменить. И только после этого их следует поместить на хранение.
-Александр Иванович, Как правильно провести тест на прорастание?
-Качество семян характеризуется не только всхожестью, но и энергией (скоростью) прорастания. Энергия прорастания является показателем жизнеспособности семян. Всхожесть и энергия прорастания определяются одновременно.
Поместите опилки, ошпаренные кипятком, в фарфоровую или керамическую посуду и накройте влажной тканью. Поместите 10 семян сверху. Воды должно быть достаточно, чтобы семена набухли, но они не должны сидеть в воде. Если для прорастания семян необходима темнота, накройте их влажной тканью и поставьте сверху перевернутую тарелку или миску. Прорастите семена сельдерея и салата в полупрозрачном материале и поместите емкость в пластиковый пакет. Как правило, семена прорастают при температуре плюс 20-30°C, а семена перца, огурца и баклажана — при температуре не ниже плюс 25°C.
Запишите количество семян и дату их прорастания. Ежедневно удаляйте проросшие семена и записывайте их количество и дату прорастания. Затем используйте данные таблицы для определения всхожести и энергии прорастания. Если всхожесть семян низкая, рекомендуется отбраковать семена. Не думайте, что более густой посев даст лучшие результаты. Семена с низкой всхожестью могут полностью утратить способность к прорастанию во время хранения.
-Какие еще параметры необходимо соблюдать при хранении семян?
-Самым важным фактором для будущей растительности является влага. А злейший враг спящих семян — теплый, влажный воздух. В жарких, влажных условиях семена теряют способность к прорастанию в течение нескольких месяцев, но при свободном доступе к воздуху — в течение нескольких недель. Быстрые перепады температуры также нежелательны. Поэтому не оставляйте их в коттедже в зимние месяцы.
Семена с высоким содержанием влаги (>9-14%) могут прорастать, плесневеть и даже гнить во время хранения. Каждая культура имеет свой предел влажности. По этой причине следует хранить только хорошо просушенные, сухие крупы. Однако процесс сушки также не должен быть чрезмерным, чтобы избежать потери качества. Например, максимальная температура семян столовой свеклы — до плюс 50°C; баклажанов, моркови, пастернака, перца, огурцов, салата и укропа — до 45; культур семейства капустных — до 40; томатов, кабачков, арбуза и пастернака — при 35-40; лука (чернушки) — 30 при температуре 35, растения баклажана — плюс 30 градусов. При сушке семян температура вначале не должна превышать 20-25 градусов Цельсия, а затем повышается до установленного уровня. Чем выше содержание влаги в семенах, тем ниже температура сушки.
Во время созревания семена теряют влагу и высыхают. При этом все важные процессы в семени исчезают, так как они происходят только в водной среде.
Зрелое семя содержит спящий зародыш и запасенные питательные вещества в твердой форме. Затвердевшая оболочка семян окружает их, как защитный панцирь. Хранение семян в сухом помещении является важным условием сохранения их жизнеспособности.
-Важна ли температура хранения?
-Конечно, потому что это влияет на процессы, происходящие в семени. Во время хранения они дышат, метаболизм происходит, хотя и медленно, и поддерживает жизнь эмбриональных клеток.
Поэтому температурный режим является важным показателем условий хранения. Чем выше температура, тем активнее дышат семена и тем быстрее окисляются запасы питательных веществ, усиливаются биологические процессы и создаются благоприятные условия для проникновения и развития вредных насекомых. И чем прохладнее, тем дольше семена сохраняют жизнеспособность. Оптимальной температурой для большинства семян сельскохозяйственных культур является умеренное охлаждение. Плюс 12-16°C, без значительных колебаний. При низких температурах, например, семена салата и корнеплодов быстро теряют качество, рано прорастают и отрицательно влияют на урожай при посеве. В холодильнике можно хранить только семена звездчатки, морковь и лук.
Оптимальная относительная влажность для наилучшего хранения семян составляет 50-60%. Увеличение более чем на 75% недопустимо.
-Многие садоводы хранят семена в холодильнике в течение всей зимы. Пер ;
-Зависит от расположения холодильника. Например, на дверце холодильника всегда конденсируется влага. При глубокой заморозке (ниже -15°C) в морозильной камере сухие семена хорошо сохраняют свою жизнеспособность, но хранить их в замороженном виде не рекомендуется. Они переходят в состояние глубокого покоя и при прорастании ведут себя как не прорастающие семена. Чтобы они стали активными, их необходимо нагреть. Оставьте их при температуре 20-25°C на месяц или замочите в воде при температуре 50-52°C на 30 минут. Нагрев одновременно выполняет функцию термической дезинфекции. -Где лучше всего хранить семена?
-Если вы храните семена в квартире, не храните их на кухне, где температура и влажность могут сильно меняться. Гостиная — лучшее место.
-Что я должен сохранить?
-Проращивание семян очень хорошо происходит в металлических пакетах, пакетах с вакуумной упаковкой или пакетах с пластиковой подкладкой внутри. Однако это относится только к новым запечатанным пакетам. Вскрытые семена следует использовать как можно скорее, так как они активно дышат и теряют способность к прорастанию.
Обычные бумажные пакеты имеют меньший срок годности и меньшую гарантию. Особенно если эти сумки продаются на улице в сезон весенних распродаж. Уличные торговцы редко следят за температурой хранения. Поэтому покупка у них самых свежих семян не гарантирует хорошей всхожести и урожайности. В пластиковых пакетах семена могут заплесневеть, если они недостаточно сухие. Семена лучше всего хранить в темном месте и давать им глубокий покой. Свет стимулирует прорастание и не требуется до момента посева.
-Каждая культура имеет свой период хранения. Для кого и как долго?
-Семена растений, плодоносящих над землей, становятся более плодородными при хранении. Поэтому рекомендуется высевать томаты, огурцы и другие тыквенные культуры после третьего или четвертого года, а не в первый год после сбора урожая. Однако корни, травы и ароматические травы — только свежие семена.
Как долго можно хранить семена, зависит от семьи, к которой принадлежит культура. Очень мало, сохраняет семена пастернака и чубуки в течение одного-двух лет без ущерба для всхожести. 2-3 года для лука, моркови, пастернака, сельдерея, кориандра, перца, ревеня, укропа, капусты, шпината и лука-порея. 3-4-Капуста, редис, редька, перец, салат, баклажан. 4-5-Турнепс, репа, свекла, спаржа. Семена гороха, фасоли, гороха, кукурузы, сквоша, арбуза, дыни, тыквы, огурцов, помидоров и кабачков хранятся дольше (5-6 лет).
Чтобы избежать хранения старых семян с истекшим сроком годности, всегда подписывайте пакетик с указанием культуры и сорта, а также времени сбора.
- Ревень — 10%,.
- Капуста, швейцарский фудан, нут и фасоль — 9%, и
- Столовая свекла — 8,5%,.
- Шпинат — 8%,.
- Водяной кресс, кабачок, патиссон, морковь, фенхель, овощная фасоль — 7%,.
- Баклажан, петрушка — 6,5%,.
- Ревень, капуста, кабачки, редис, репа, огурец, дыня, салат, редис, перец, помидор, сельдерей, пастернак, лук — 6%.
- Редис, арбуз, тыква — 5%.
Наталья ТЫШКЕВИЧ, ведущая программы «Сад и огород». (8-017) 287-19-31 nvt-09@rambler.ru
