Как засолить огурцы в бутылках на зиму

Как мариновать огурцы в банках на зиму с солью

Женщину выгнали из бассейна за этот купальник: только посмотрите (видео)
8 часов назад
Мальчик, который вернулся с того света, рассказал всю правду об увиденном! Ученые шокированы...
10 часов назад

В этой статье рассказывается о мариновании огурцов в пластиковых бутылках. Носить с собой соленья в таких контейнерах очень удобно, особенно для частых поездок на природу, а также для любителей рыбалки и охоты.

Засолка огурцов в бутылке

Холодное маринование в 5-литровом пластиковом контейнере может показаться кому-то не очень удачным экспериментом. Преимущества метода холодного травления должны быть тщательно рассмотрены.

Соленые огурцы

Преимущества

  • Преимущества данного метода заключаются в следующем
  • Основным положительным качеством такой заготовки огурцов можно считать удобную тару для транспортировки. Готовую продукцию в пластиковых бутылках можно без проблем перевозить на автомобиле, не опасаясь, что огурцы разобьются.
  • Кроме того, во время брожения овощи образуют газы, которые расширяют бутылку. Для пластика это не имеет значения, но в стеклянных бутылках эти газы могут оказать давление на крышку и сорвать ее при сильном ударе.
  • Так получилось, что у меня дома закончилась стеклянная тара, поэтому пластиковые бутылки очень удобны и просты в использовании.

Конс.

  • Недостатки включают
  • Пожалуй, главный недостаток — это трудоемкий процесс приготовления. Через неделю зелень нужно вернуть в маринад и тщательно промыть от соленого водного раствора.
  • Травы рекомендуется хранить в прохладном темном месте. А для таких громоздких контейнеров обычный холодильник вряд ли подойдет. Однако при наличии погреба эта проблема естественным образом исчезнет.
  • Некоторые считают маленькое отверстие бутылки недостатком. Это создает неудобства при удалении трав. Покупка маленьких огурцов решает эту проблему.

Соленые огурцы

Выбор и подготовка огурцов к засолке

Покупка огурцов — важный шаг. При выборе обращайте внимание на их плотность. Чтобы получить самые вкусные огурцы, нужно выбирать сорта огурцов с плотной мякотью и сильной отдачей.

Приветствуются черные шипы на поверхности. Огурцы одинакового размера имеют эстетичный вид, поэтому перед засолкой их следует отсортировать.

ВАЖНО: Если кожица свежего огурца очень твердая, не снимайте ее. В процессе ферментации солевой раствор делает кожу мягкой и хрустящей.

В начале процесса маринования замочите огурцы в холодной воде на 3-4 часа. Обязательно вымойте овощи и удалите все поврежденные части. Огурцы, которые слишком велики, чтобы поместиться в горлышко, должны быть отведены для других целей.

Подготовка бутылок

Пластиковые контейнеры не требуют специальной подготовки. Их следует хорошо промыть, но не слишком горячей водой. Горячие жидкости, контактирующие с ПЭТ, разрушают полимер и активно высвобождают токсичные вещества, которые могут присутствовать в маринаде.

Кроме того, эти вещества могут проникать в воздух, а затем в легкие, поэтому рекомендуется промывать контейнер холодной водой с использованием щетки для мытья посуды.

Как засолить огурцы в пятилитровой бутылке

Этот рецепт достаточно прост, чтобы им могли воспользоваться даже начинающие кулинары. Внимательно следуйте инструкциям и возьмите необходимые ингредиенты.

Женщину выгнали из бассейна за этот купальник: только посмотрите (видео)
10 часов назад
Похороны Аллы Пугачёвой пройдут на Кузьминском погосте
10 часов назад

Маринование и ферментация трав происходит в соленом водном растворе. Для приготовления рассола требуется 100 грамм соли на литр воды. Лучше всего за один раз приготовить 10 литров рассола, поэтому возьмите 1 кг поваренной соли.

Листья вишни и изюма можно опустить, они являются хорошим сортом. Некоторые люди используют дубовые листья. Строгого ограничения по количеству всех вышеперечисленных продуктов на порцию нет.

Некоторые люди считают его острым и добавляют много перца и чеснока, другие считают его сладким и с удовольствием добавляют несколько ложек сахара, поэтому добавляйте все по своему вкусу.

Пока оно помещается в бутылку.

  1. Сначала подготовьте соленую воду. Для этого 1 кг соли засыпьте в 10 литров холодной воды и хорошо перемешайте раствор до полного растворения. При приготовлении других продуктов время от времени помешивайте рассол, чтобы соль не оседала на дно.
  2. Теперь начните наполнять бутылки. Положите лавровые листья и 6-7 листьев вишни или изюма.
  3. Разрежьте средние стручки чили пополам и положите их в кастрюлю. Если вы любите острую пищу, можно добавить целые стручки. Если вы добавите целые чили, вкус будет менее насыщенным.
  4. Мелко нарежьте чеснок (достаточно одного среднего чеснока). Сельдерей можно нарезать или вставить целые веточки. Добавьте еще 2-3 листика хрена и 1-2 ч.л. семян укропа.
  5. Наполните половинки огурцов и добавьте несколько листьев смородины, один или два лавровых листа, несколько зубчиков чеснока и треть стручка чили (по желанию). Этот слой идеально подходит для придания огурцу аромата.
  6. Поместите огурец в верхнюю часть емкости (пусть он сидит в рассоле с небольшой задержкой). Залейте рассол доверху и накройте крышкой. Здесь важно отметить, что крышка не должна быть плотно завинчена. Если завинчивать плотно, процесс ферментации будет нарушен. Наденьте крышку на бутылку и оставьте ее на 5-6 дней.
  7. Во время ферментации храните зелень в темном месте (не на солнце). Подставьте под бутылки поддон, так как в них может проникнуть соленая вода.
  8. Через 5-6 дней рассол полностью стечет. Наполните емкость чистой водой, промойте огурцы и слейте воду (будьте осторожны, чтобы при сливе не вытекли специи). Повторите этот процесс два или три раза. Затем налейте чистую воду на кончик и оставьте бутылку под наблюдением на 4-5 дней.
  9. Проверяйте запасы ежедневно в течение периода наблюдения. Брожение может продолжаться в бутылке, и крышку следует открыть, чтобы дать возможность выйти лишнему газу. Через 5 дней огурцы можно перенести на постоянное хранение. Примерно через 1-2 месяца огурцы вытеснят всю соль из чистой воды и приобретут приятный вкус. Вода превращается в настоящий, ароматный рассол.

Видеорецепт: как засолить огурцы в 5-литровых банках

При переводе огурцов на длительное хранение крышки уже можно плотно закручивать, и не нужно бояться, что они ослабнут. Промывание бутылки почти полностью останавливает процесс брожения, тем самым удаляя молочнокислые бактерии из бутылки.

Как правильно хранить огурцы

Если вы хорошо справитесь с процессом ополаскивания и удалите весь осадок из бутылки (осадок состоит из бактерий и запускает процесс брожения), маринад можно хранить практически в любом месте.

Однако, чтобы максимально продлить срок хранения и не занимать слишком много места в доме, рекомендуется хранить соленья в подвале, погребе или подвале. Они могут храниться в течение двух лет и более.

Полезные рекомендации

Несколько полезных советов:.

  • Не обязательно покупать бутилированную воду, а затем выливать ее для того, чтобы засолить огурцы в соли. Вы можете использовать старую бутылку или, если вы купите новую бутылку, используйте воду для рассола, полученную на последнем этапе приготовления.
  • Огурец можно быстро извлечь из бутылки, срезав верхнюю часть емкости. Это облегчает удаление огурцов. Когда вы на рыбалке.
  • Не используйте в соленьях сахар, уксус или консерванты. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, очень долго хранятся.

Соленые огурцы

Этот рецепт может значительно облегчить вам жизнь, и вы увидите, какими вкусными могут быть соленья.

Почему яичную скорлупу выбрасывать нельзя: мало кто знает
6 часов назад
Мальчик, который вернулся с того света, рассказал всю правду об увиденном! Ученые шокированы...
10 часов назад

Читайте также