Сочетание сыра и меда известно уже много веков. Оба продукта подаются к десертам, закускам или некоторым сортам вина. Такое сочетание может быть приемлемо не для всех россиян, но для того, чтобы судить окончательно, рекомендуется попробовать дуэт напрямую. В этой статье рассматриваются виды сыра, употребляемые непосредственно с медом.
- Совместимость продуктов
- Сыр с грецкими орехами
- Камамбер с медом
- Сыр адигейский на гриле
- Маринованные огурцы с рикоттой
- Персиково-медовый сыр
- Запеченная тыква с сыром
- Салат из сыра и свежего инжира
- Цвета для украшения сырной тарелки
Совместимость продуктов
Почему медовый сыр так хорош? Все просто. Контраст здесь играет важную роль. Первый продукт также содержит больше мононатриевого глутамата. Это натуральное вещество, которое усиливает вкусовые рецепторы. Вообще, сочетание сладкого и соленого всегда удачно — оно традиционно во многих кухнях мира. Например, англичане любят есть жареное мясо с ежевичным джемом, а американцы — курицу с апельсином.
Существует несколько сыров, которые прекрасно сочетаются с продуктами пчеловодства. Что касается десертов, то рекомендуется выбирать мягкие и кремовые сорта. В частности.
-козий сыр хорошо сочетается с медом акации -цветочные сорта хорошо сочетаются с нашей моцареллой, рикоте и адижаном -маскарпоне сочетается со всеми видами сладких продуктов, но особенно вкусен с лавандой.
Каждый гурман знает, что такое камамбер. Этот сыр и сыр бри, самый старый вид сыра мягкой выдержки, имеют характерный грибной аромат и очень сливочный вкус. В то же время оба имеют пикантный вкус. Последний может быть прекрасно дополнен легким цветочным медом. Эффект усиливается благодаря орехам.
Голубой сыр является одним из самых красивых продуктов питания и имеет сильный запах. Поэтому для этого подходят сильно пахнущие продукты пчеловодства.
-клевер — люцерна — кориандр — цитрусовые и т.д.
Для более твердых сортов (пармезан, чеддер, грюйер) используйте гречневую крупу. Например, соус голландез следует сочетать с каштанами.
Если вы едите определенный вид сыра, не указанный выше, найдите идеальное сочетание с определенным видом меда. Не бойтесь экспериментировать, ищите свои собственные уникальные варианты. Запомните одно правило. Мягкие, нежные сыры хорошо сочетаются с умеренно сладким медом с оттенком аромата. Острые, спелые собираются с того же урожая и часто подаются вместе с ароматными сортами, имеющими ярко выраженный горький вкус. Дополните дуэт другими видами пищи.
-фрукты, -ягоды, -орехи, -масло, -свежий хлеб и т.д.
Рецепты, в которых наиболее удачно сочетаются мед и сыр, следующие
Сыр с грецкими орехами
Приготовьте следующие ингредиенты.
грецкие орехи (или миндаль) — несколько столовых ложек — липовый мед — четверть чашки —- голландский сыр — 200 г
Нарежьте готовый продукт как можно тоньше и поместите его в воздух. Положите сверху несколько полосок меда — просто двигайте ложкой по тарелке, и он будет капать естественным образом. Обжарьте орехи на сухой сковороде и расколите их скалкой. Посыпьте тарелку панировочными сухарями.
Камамбер с медом
В качестве десерта этот рецепт подходит. Шаги следующие.
-срезать верхнюю кожуру со всей головки -удалить аккуратно весь сыр, оставив дно и стенки целыми -очистить белый виноград от грозди, промыть и высушить -смешать с кусочками камамбера -вставить оболочку -посыпать миндалем -небольшое количество жидкости Посыпьте медом — бросьте сверху несколько листьев мяты.
Сыр адигейский на гриле
Нарежьте сыр на палочки толщиной менее 1 см. Посыпать мукой, яйцом, панировочными сухарями и лесными орехами. Обжарьте на сливочном масле до легкого подрумянивания. За минуту до окончания приготовления влейте в сковороду ложку меда и осторожно перемешайте.
Этот сыр идеально сочетается с полусладким красным вином.
Маринованные огурцы с рикоттой
Возьмите соленый сыр рикотта. Вам потребуется около 0,5 кг. Сразу же приготовьте маринад.
— 130 мл масла extra virgin — сок и цедра 1 среднего лимона — 2 тонких ломтика свежего имбиря — щепотка смеси прованских трав (можно использовать только орегано или базилик) — 1 ст. ложка меда по вкусу без горечи .
Хорошо перемешайте все ингредиенты и нарежьте сыр кубиками по 2 см. Затем поместите рикотту в стерилизованную банку и заполните пустое пространство маринадом.
Храните сыр в холодильнике от 3 дней до недели. Подавайте как самостоятельную закуску с вином или как часть сырной тарелки.
Персиково-медовый сыр
Вам понадобятся следующие ингредиенты.
— твердые, но сладкие персики (можно заменить нектаринами) — 50 г голландского сыра на каждый фрукт — 3 соленых миндаля — пол чайной ложки меда из цветов.
Разделите и проколите персики. Мякоть частично и очень аккуратно удаляется и смешивается с измельченным сыром. Верните содержимое к фруктам, посыпьте измельченными орехами и слегка сбрызните медом. Гарнировать взбитыми сливками. Гарнировать цитрусовым ликером.
Запеченная тыква с сыром
Снимите кожицу и нарежьте 200 г кабачка на ломтики толщиной до 0,5 см. Поместите в стеклянную посуду. Положите квадратик камамбера на каждый кусочек овощей. Приправьте солью и перцем. Посыпьте 1 ст. ложкой меда.
Поместите пластину в предварительно разогретую духовку при температуре +200°C на 5 минут. Перед подачей сбрызните лимонным соком.
Салат из сыра и свежего инжира
— 3 инжира — 2 средние мягкие груши — 80 г мягкого козьего сыра — 1 ч. л. пчелиного продукта — лимонный сок или бальзамический уксус по вкусу.
Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, а сыр нарежьте кубиками. Тщательно перемешайте ингредиенты и полейте заправкой из меда и уксуса (цитрусового сока). Салат гарнируется листьями свежей мяты и каперсами.
Цвета для украшения сырной тарелки
Сырные тарелки теперь подают как в ресторанах, так и на частных вечеринках дома. Одним из его основных ингредиентов часто является натуральный мед.
При приготовлении блюда запомните несколько простых правил.
— расположите сыр от самого нежного до самого острого — отделите сорта от других продуктов (винограда, орехов, свежей зелени и т.д.) — возьмите мед с мягким нейтральным вкусом, а не с сильным запахом — дополните тарелку кислым вареньем, которое разрешено.
Хлеб по этому случаю обычно не подают, так как сыр служит винной закуской.
