Автор: кандидат биологических наук Хромов Николай Владимирович, старший научный сотрудник Федерального научного центра садоводства в г. Мичурине, ученый секретарь Академии нетрадиционных и редких растений, всероссийский генетик и Член Ассоциации селекционеров.
Мы все привыкли есть свежую зелень буквально каждый день в теплое время года, но в холодное время года это сделать сложнее — зимой нельзя выращивать зелень в саду. Эту проблему можно легко решить, организовав огород на своем личном подоконнике. Например, водяной кресс легко вырастить на подоконнике.
Полезные свойства кресс-салата
Перец горошком — известный овощ из семейства крестоцветных, содержащий большое количество витаминов (A, K и B1C), эфирные масла (в основном горчичное) и различные микроэлементы (в основном железо, йод, фосфор и калий). Известно, что Гиппократ применял водяной кресс в медицинских целях и рекомендовал использовать его в пищу.
Водяной кресс имеет очень низкую калорийность (32 ккал на 100 грамм), поэтому его часто включают в рацион диетчиков.
Другие названия кардамона — хрен, цицими, тертизак и котем.
Употребление культуры в пищу позволяет укрепить иммунную систему, ослабить кашель и улучшить обменные процессы в организме, желудочно-кишечном тракте и нервных клетках.
Эта культура также используется для изготовления смазывающих составов, лосьонов, отваров и настоев, применяемых для лечения акне и других кожных заболеваний.
Конечно, он не только полезен, но и по вкусу напоминает хрен.
Сложно ли вырастить кресс-салат
Его легко выращивать как дома, так и в открытом грунте. Она не требует практически никакого ухода, быстро растет, холодостойка и очень теневынослива.
Существует три основных типа садового лука
- Кудрявая — имеет небольшую розетку листовых пластин 17 см с сильно лопастными приподнятыми листочками — хороший сорт — Лазурная
- Посев — крупная розетка листьев до 21 см в диаметре, горизонтальные, очень широкие, жесткие листья — хорошими сортами являются Данский и Забава, и
- Полнолистный — еще более крупные розетки очень тонких, жестких листьев — лучший сорт Дукат.
С чего начать выращивать кресс-салат
Первое, что необходимо сделать, — это выбрать сорт. К отличным сортам кардамона, подходящим для подоконника, относятся Флагман — можно собирать через 11-13 дней после прорастания.
- Пикантус — можно собирать примерно через 16-18 дней после прорастания.
- Дукат — можно собирать примерно через 19 дней.
- Температура — готовность к сбору урожая через 19-20 дней
- Забава — готова к уборке через 21-22 дня, и
- Аккорд — готов к уборке через 26-27 дней.
Рекомендуется приобретать пластиковые контейнеры. Например, для цветущих растений они могут быть в виде чаш, мисок, тарелок, подносов или глубоких горшков. Оптимальная высота составляет 11-12 см.
Следующий шаг — подготовка основания с помощью смеси почвы, перегноя и речного песка в равных пропорциях.
Выращивание кресс-салата на подоконнике
Возьмите контейнер и положите в него дренажный слой толщиной 1 см (битый кирпич, керамзит), предварительно убедившись, что контейнер имеет дренажные отверстия. Затем положите слой субстрата толщиной 2-3 см. Его следует тщательно увлажнить водой комнатной температуры, затем накрыть субстрат на высоту 8-9 см и снова увлажнить. Через 10-15 минут после увлажнения субстрата необходимо создать ряды глубиной 0,5 см и на расстоянии 12-16 см друг от друга, в зависимости от вида кардамона. Чем выше ряд, тем длиннее должно быть расстояние.
Затем семена высевают в траншеи, предварительно замоченные в воде на 15 минут и покрытые слоем почвы толщиной 1 см.
Затем пленка или стекло используется для укрытия посеянных семян в контейнерах, которые регулярно увлажняются с помощью пульверизатора, чтобы предотвратить высыхание почвы.
Температура в помещении должна поддерживаться на комфортном уровне +21… +22 o C и температура не должна опускаться ниже +18 o C. В противном случае растения быстро не взойдут и температура не превысит + 25oC. — Если это сделать, то даже молодые растения станут очень горькими.
Проростки обычно появляются в течение недели, и как только они появятся, следует снять алюминиевую фольгу с кастрюли и постараться снизить температуру в помещении до + 16o C. При такой температуре корневая система кардамона будет развиваться активнее и лучше в дальнейшем.
Дальнейший уход за луком очень прост: регулярно поливайте его водой комнатной температуры из пульверизатора по мере высыхания почвы и таким же образом увлажняйте воздух рядом с луком. После недели проращивания температура должна достигнуть нормальных +21 … Она должна подняться до +22oC.
Кормление. Через восемь дней после прорастания латук можно подкормить нитроаммонийфосфатом, растворив чайную ложку удобрения в ведре воды и внеся раствор в количестве 1 литра на квадратный метр. Если салат-латук хорошо растет, нет смысла вносить дополнительные удобрения — действуйте в соответствии с ситуацией и помните, что избыток питательных веществ может превратиться в токсичные вещества, которые накапливаются на листьях. Не превышайте указанную дозировку.
Полив. Важно не допускать пересыхания почвы в контейнере, в котором растет растение, даже на короткое время, так как недостаток воды может привести к гибели растения.
Достаточное количество света из окна: салат-латук следует разместить на южном подоконнике и раз в день поворачивать в другую сторону, чтобы растения могли нормально расти.
Сбор зелени кресс-салата
Существуют также хитрости при уборке водяного кресса, обычно через две недели (или меньше) салат-латук можно срезать. Например, вы можете срезать необходимое количество перца, когда перчинки достигнут высоты около 10 см. Лучше всего собирать зеленую массу, когда растение набухает, утром или вечером.
Если салат не используется сразу, его можно хранить в холодильнике около 24 часов. В качестве альтернативы черенки можно охладить в течение нескольких дней в контейнере с водой.
Когда растения достигнут высоты 15 см, обрежьте их со дна контейнера или удалите полностью, включая корневую систему. Рекомендуется не перезревать салат-латук, так как перезревание может сделать его вкус очень горьким и испортить любые продукты, которые вы добавите.
Срезанный латук не прорастает повторно, поэтому для продления периода сбора урожая необходимо повторно высевать семена через 14 дней. С каждого квадратного метра можно собрать до 1 кг овощей.
Растения с зелеными лопастями листьев считаются продуктивными, в то время как растения, формирующие пурпурные лопасти листьев, менее продуктивны.
Выращивание кресс-салата без субстрата
Обратите внимание — допустимо выращивать культуры на подоконниках без субстрата, например, ваты, бумажных полотенец и подобных материалов — принципы выращивания те же, что и при выращивании на субстрате. Однако семена следует высевать на влажный хлопковый или другой субстрат, уложенный слоем в 2 см и хорошо увлажненный. В этом случае всходы появляются на день-два раньше, чем при выращивании в почве, однако следует строго следить за влажностью хлопка — он высыхает быстрее, чем почва.
Вы также можете выращивать лук в обычном цветочном горшке, наполненном водой. Этот салат едят целиком, вместе с корнями, когда он достигает высоты 4-5 см.
