Кресс-салат, или садовый Кресс (Lepidium sativum L.), — однолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Рецепты с кресс-салатом становятся всё более популярными, так как польза от этого растения весьма ощутима, выращивать его довольно просто даже дома, а семена доступны каждому. В частности сорт Дукат, от нашей компании. Рассмотрим же основные вопросы, которые мы получаем про это салат.
Одни ученые считают, что водяной кресс возник в Эфиопии, другие — что в юго-западной Азии (Иран, Тибет и Аравийский полуостров). Культивирование кардамона распространилось по европейским территориям еще в римский период. Сегодня водяной кресс широко выращивается в Великобритании, Франции, Скандинавии, Нидерландах, США и Индии. В России, безусловно, выгоднее выращивать водяной кресс из отборных российских семян. Компания «Гавриш» разработала линию листьев салата и микрофруктов салата за рубежом. В последнее время она также предлагает фермерам возможность перейти на более выгодные семена, произведенные в России с помощью конвертеров семян. Просто нажмите на кнопку «Овощные культуры», и вы сможете быстро найти альтернативные варианты иностранных семян.
Кресс-салат за короткий день образует розетку листьев с корневищами и долго не выпускает цветочных стеблей — за длинный день он быстро прорастает.
Почва для посадки кремового салата. Техника посева.
Салат кардамон выращивают как на открытом воздухе, так и в защищенном грунте.
Лучшими предшественниками садового лука являются помидоры, огурцы, лук и картофель. Растения из семейства капустных нежелательны.
Растения предпочитают солнечное местоположение, но могут переносить небольшое затенение. Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной и содержать много гумуса. pH почвы должен быть нейтральным (6,0-7,0), хотя водяной кресс хорошо растет на слегка кислых почвах. Он может успешно выращиваться на всех типах почв и не требует большого количества минеральных удобрений. Перед посевом внесите в почву 46-90 г/м2 универсального удобрения и обработайте на глубину вегетационного слоя (15-20 см).
Латук кресс-салат требует постоянной влаги в почве, включая микроэлементы, так как от засухи листья становятся безвкусными и грубыми, что значительно снижает урожайность. Помимо снижения урожайности, в жаркую погоду водяной кресс почти сразу начинает стеблевать.
Исследования показывают, что семена кардамона лучше всего прорастают при температуре 25°C, при этой температуре нет периода покоя. Диапазон прорастания составляет 15-35°C. Кардамон обычно высевают рядами по два-три штуки, с расстоянием между рядами 20 см. Весной высевайте семена, как только почва будет готова. Глубина посева составляет 1-1,2 см, расстояние между последовательными семенами — 2,5 см. Расстояние между растениями в ряду составляет 5-10 см. По данным зарубежных источников, сеять можно при расстоянии между рядами 8-10 и 15 см, а при большем расстоянии между рядами — 45-60 см.
Когда сеять кресс-салат для получения максимального урожая. Плотность посева.
В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-15 дней после посева. Саженцы прореживают только тогда, когда они достигнут высоты 1,2 см, оставляя между ними 5 см. Прореженные саженцы пригодны для потребления. Зрелые растения прореживают, оставляя между ними 20-25 см.
В жаркую погоду водяной кресс становится жгучим и несъедобным.
Семена можно высевать в подготовленные борозды и засыпать торфом или почвой. Почву необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии. Всходы появляются через 5-15 дней (прореженные сеянцы высотой 1,2 см на расстоянии 5 см друг от друга).
Водяной кресс можно начинать выращивать в помещении за две недели до последних заморозков, после чего рассаду можно высаживать в открытый грунт. Чтобы обеспечить постоянное снабжение свежей зеленью, повторно высевайте с интервалом в 10-14 дней с весны.
Опытные садоводы высевают кардамон один раз в неделю.
Повторять до середины лета, а затем прекратить, так как в жаркую погоду водяной кресс становится острым и несъедобным. Повторный посев ранней осенью.
Высевайте в поле 30-50 семян на метр длины при норме 8-10 кг/га. В одном грамме содержится 350 семян.
Когда нужно собирать урожай кресс-салата, чтобы он был как можно вкуснее?
В течение первого вегетационного периода основной проблемой для посевов кардамона являются сорняки.
Их можно лечить, используя органические материалы. Наилучший урожай зелени достигается в прохладную погоду.
Растения перца часто выращивают для получения побегов, поэтому листья можно собирать, как только появятся настоящие листья. Растения убирают, когда они достигают 3-4 см в высоту. Кончики листьев можно срезать или обрывать. Растения, срезанные на высоте 1,2 см, быстро растут. Саженцы на стадии котиледона имеют самый мягкий вкус.
Нарезанный кардамон можно хранить в холодильнике до одной недели без потери качества.
Собирайте урожай задолго до того, как растения полностью вырастут
Их можно собирать через две недели после распускания почек, когда длина листьев составляет около 5-6 см или, по другим источникам, 8-13 см в длину и до 13 см в высоту. Сначала удалите старые листья, оставив молодые, чтобы растение могло расти дальше. Для средней семьи обычно достаточно ряда 3-4,5 метра.
Кресс-салат также можно выращивать на подоконнике.
Кресс-салат хорошо растет в горшках и контейнерах, что делает его подходящим для посадки на подоконнике. Наилучший урожай получается, когда он находится на солнечной стороне. Для выращивания заполните контейнер хорошо дренированной почвой и поместите семена на глубину до 1 см. Таким образом, вы можете получить как немного кардамона (как на фотографии выше), так и целые листья, в зависимости от того, что вы собираетесь из него приготовить.
Помимо почвы, кардамон выращивают в перлите, вермикулите, каменной вате и кокосовом торфе. Лучшими субстратами для кардамона являются 25% биопочвы, торф, гравий и легкий гравий. Водяной кресс также выращивается гидропонным способом и хорошо растет в слабощелочных растворах.
В защищенной среде культура хорошо растет при обычном люминесцентном освещении и очень хорошо — при высокоинтенсивном люминесцентном, компактном люминесцентном и высокоинтенсивном (металлогалогенные натриевые лампы или лампы высокого давления).
В зависимости от мощности, разместите стандартные люминесцентные лампы на расстоянии 5-10 см от верхушки растения, высокоэффективные люминесцентные и компактные люминесцентные лампы на расстоянии 30 см от верхушки растения, а светодиодные лампы на расстоянии 60-120 см от верхушки растения. При наличии вентиляторов растения можно обдувать в течение 2 часов в день, чтобы укрепить их так, чтобы они росли почти естественным образом, без выкорчевывания.
Польза кардамона. Витамины и микроэлементы в водяном крессе. Кулинарное и медицинское использование.
Листья водяного кресса имеют следующий состав:.
Водяной кресс — богатый источник железа, фолиевой кислоты, кальция и витаминов С, Е и А. В 50 г водяного кресса содержится 35 мг витамина С. Порция листьев водяного кресса содержит 35 мг витамина С. Порция листьев водяного кресса содержит 35 мг витамина С.
Одна порция сырого водяного кресса содержит 32 калории, 2,6 мг белка, 4,4 мг сахара, 0,7 мг жира, 1,1 мг клетчатки, а также каротиноиды, горчицу и антиоксиданты.
Выращивание водяного кресса широко используется в медицине. Экстракты листьев и семян обладают противовоспалительными свойствами и уменьшают ревматические боли.
В Саудовской Аравии и арабских странах экстракты из листьев и семян используются для ускорения заживления переломов. Семена используются как слабительное средство при запорах.
Кардамон используется в качестве лекарства от высокого кровяного давления, артрита, диабета, рака и других недугов. Он также эффективен при лечении диареи, дизентерии и бронхита.
Листья, корни и семена кардамона используются в кулинарии. Водяной кресс подходит для салатов, бутербродов, жареных блюд и супов.
Салаты с кардамоном — настоящая находка для тех, кто хочет оставаться в форме или просто вести здоровый, активный образ жизни.
Луковый салат можно использовать как в составе салата, так и в качестве гарнира вместо петрушки.
Многие знают, что наши любимые фруктовые и овощные соки богаты витаминами и минералами. Однако они оба содержат мало белка и жира. Добавление в сок экстракта или порошка семян водяного кресса превращает стакан сока в полноценный источник полезных веществ. Особенно для тех, кто занимается дополнительными физическими нагрузками или страдает от таких неприятных заболеваний, как дефицит железа в организме. Салат-латук — хороший способ компенсировать это.
Экстракт латука действует как загуститель и может сочетаться с соками и другими напитками для создания полезных коктейлей с антиоксидантными свойствами.
Алексей Баранов, кандидат биологических наук, Анатолий Циунель, молодой научный сотрудник, ООО «Гавриш».
