Из открытых источников известно, что за последние два года Россия более чем в два раза увеличила закупки картофеля за рубежом. Это кажется очень странным: огромные посевные площади, традиционная русская кухня и вдруг импорт. Откуда и почему?
Чью картошку едят россияне
Объем закупок картофеля за рубежом уже превышает 500 000 тонн в год. Удивительно, но в последние годы наше сельское хозяйство развивается хорошо, и, в отличие от большинства отраслей, мы действительно наблюдаем импортозамещение. В то же время основными поставщиками картофеля в Россию являются две очень маленькие страны — Израиль и Египет. Однако более 90% территории Египта состоит из бесплодной пустыни, а Израиль — очень маленькая страна.
Кто может увидеть картофель на полках?
Удивительно также, что Бангладеш является одной из стран, поставляющих нам картофель. Конечно, в этот список попали наш добрый сосед Беларусь (жители которой до сих пор носят прозвище «Бульбаш»), Азербайджан, еще один представитель бывшего Советского Союза, а также Пакистан и Китай. Другие поставщики «незначительны».
Египет является бесспорным лидером в списке поставщиков картофеля. Так, если несколько лет назад из Египта было импортировано около 300 000 тонн, то сейчас из Китая импортируется только около 70 000 тонн, а поставки в другие страны значительно ниже. И, конечно, китайские поставки в основном предназначены для прибрежных регионов и других приграничных районов. Урожай из других стран поступает почти во все российские регионы. Даже в Брянской области, где в советское время килограмм картошки стоил три девчонки и где поля до сих пор засажены в основном картофелем, теперь можно найти импортный «второй хлеб».
Некоторым подтверждением служит тот факт, что основные поставки начинаются в феврале, поставки достигают максимума весной и прекращаются в середине лета. Конечно, это не связано с их собственной низкой урожайностью картофеля, а в основном с тем, что хранение картофеля является недостаточным.
Почему Россия должна покупать «другие» культуры?
В России мы выращиваем больше картофеля, чем нужно для удовлетворения наших потребностей (по статистике, россияне съедают около 80 кг картофеля в год). В то же время более половины клубней выращивается на садовых участках. И совсем другая ситуация на крупных предприятиях, где рачительные хозяева берегут весь картофель в собственных погребах. Затраты на поддержание хорошего микроклимата на складе высоки, как и затраты на подготовку клубней к продаже и оплату … Поэтому они стараются продать урожай до наступления зимы, и к февралю магазины должны быть полны, отсюда и импорт.
Популярные сорта картофеля от известных поставщиков:.
- 👍Ласунок — среднеспелый сорт из Беларуси. Сбор урожая происходит через 80-120 дней. Клубни крупные и овальные (весом до 200 г). С одного растения можно собрать до 16 клубней. Кожа имеет светло-кремовый цвет и покрыта минимальным количеством сеток. Мякоть кремового цвета. Используется для приготовления картофельного пюре и супов. Хорошо усваивается. Умеренная урожайность с крупными клубнями и отличным вкусом.
- 👍Blue Eye — Клубни простые, достигают 130 г, овальные и слегка приплюснутые. Розовато-фиолетовые глаза сидят неглубоко, но выделяются на фоне кремовой кожи. Мякоть белая и крахмалистая (15,5%). При благоприятных условиях урожайность составляет 50 т/га, но неблагоприятные погодные условия могут снизить этот показатель. Синеглазку можно варить и запекать, она подходит для детского меню.
- 👍Каменский — ранний сорт картофеля, выведенный на Урале. Урожай появляется через два месяца после посадки. Клубни овальные, удлиненные и крупные. Кожа красная и хорошо защищена от механических повреждений. Мякоть желтоватая, но не меняет цвет при разрезании. Отличная, стабильная производительность. Урожайность сорта составляет около 55 тонн с гектара. Средний вес клубней составляет 110-130 граммов.
- Удачей 👍 является его превосходный вкус. При ранней уборке клубни готовы через 65-80 дней. На гладкой, тонкой, желтоватой коре видны явные темные ямки. Они сидят неглубоко, а сами клубни однородны и могут быть очищены от кожуры без значительных потерь. Мякоть белая, при варке становится желтоватой, содержание крахмала достигает 15%. У этого сорта иногда образуются очень крупные плоды весом до 150 граммов. Удача сохраняется даже при отрицательных температурах.
- Лидер 👍 — ранний сорт, выращиваемый на Урале. Клубень имеет овальную форму с маленькими глазками. Кожа желтоватая, гладкая и кремовая. Урожайность составляет 35-40 тонн с гектара, клубни весят до 120 граммов. Если вы хотите получить вкусный сорт для своего стола, купите семенной картофель Rider. Этот вид картофеля можно запекать, варить, добавлять в салаты или готовить во фритюре.
- 👍Ранний картофель Жуковский — можно убирать в 60-70 дней. Подходит для выращивания практически на всех российских грядках. Клубни круглые и имеют средний вес 0,1 кг. Кожа гладкая и розовая с маленькими красноватыми глазами. Мякоть белая и не меняет цвет при разрезании. Раннее использование семенного картофеля сорта «Юковский» дает вкусный урожай в 40-45 тонн с гектара. При этом клубни хорошо сохраняются и не теряют своих свойств.
- 👍 Гурман — умеренный сорт раннего питания. Его особенность: овальные клубни с темно-фиолетовой кожурой и фиолетово-белой мякотью. Если вы ищете вкусное и полезное блюдо, закажите картофель фри «Гурман». Они содержат хорошие антиоксиданты для вашего организма. Их регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему. Их можно употреблять сырыми в салатах, готовить из них супы, запекать или тушить. Урожайность на 75-80 день достигает 35-40 тонн с гектара.
Доступность китайского картофеля на Дальнем Востоке объяснима: его доставка обходится дешевле, чем из европейской части страны. Однако почему московские и саратовские «Магнитки» и «Пятерочки» продают в основном египетскую продукцию, когда карманы мелких фермеров по-прежнему полны, остается экономической загадкой. В то же время частные фермеры в Пензе, Мордовии, Рязани и других «картофельных» регионах не знают, куда девать свою продукцию.
На самом деле, следует признать, что Россия сама не нуждается в иностранном картофеле. Это имеет смысл только для раннего урожая молодого картофеля, который многие энтузиасты хотят получить уже ранней весной. Конечно, выращивать картофель в Египте гораздо проще, чем в России. Большая часть картофеля, потребляемого круглый год, должна закупаться у российских производителей, но современные торговцы пока не справляются с этой задачей.
Видео: почему большая Россия покупает картофель в маленьком Египте
Конечно, молодой египетский картофель весной превосходен. Но картофель, завезенный в российские магазины в прошлом году, — это нонсенс, так быть не должно. В конце концов, мы сами можем обеспечить себе «второй хлеб».
