Более века назад любимый во всем мире хрустящий салат-латук начали выращивать в Северной Америке. Название «айсберг», вероятно, происходит от способа транспортировки салата-латука в Европу в то время. Капусту клали на лед, чтобы она оставалась замороженной на протяжении всего пути.
Основное преимущество салата айсберг перед другими сортами заключается в том, что он может храниться в течение длительного времени.
Благодаря своей плотной текстуре он не вянет и долго остается свежим. Его легко собирать и транспортировать. Однако капустная форма имеет самый длинный вегетационный период и особые требования к температурному режиму. Айсберг — это разновидность салата с капустой. Он отличается хрустящими, сладкими листьями и плотной цветной капустой.
Этот салат-латук технически созревает через 50-95 дней после посева. В зависимости от сорта масса головки может составлять 250-500 грамм, в некоторых случаях до 1 кг. Такое высокое качество может быть достигнуто только при учете биологических особенностей культуры и требований к климатическим условиям. Выращивание хрустящего латука началось в Северной Америке более 100 лет назад.
Условия для роста
Латук, как и другие гидрофильные растения, требует достаточной влажности почвы и умеренной влажности воздуха. Латук требует нечастого, но обильного полива.
На первых этапах активного формирования капусты высокая влажность способствует быстрому росту растений, но затем является одной из причин массового некроза и других заболеваний (серая и белая гнили, мучнистая роса). Сухие условия вызывают преждевременное цветение, особенно в жаркое лето.
Недостаток влаги в почве также отрицательно влияет на качество и размер появляющейся цветной капусты. Низкая относительная влажность воздуха приводит к тому, что салат быстро вянет и теряет силу. Хрустящий латук переносит заморозки до -1-2°C (после образования розетки), но при -6-10°C листья повреждаются, но сохраняют способность к росту. Оптимальная температура для его роста и развития составляет 15-20°C, но при температуре выше 25-30°C происходит значительное снижение урожая. Слишком высокие температуры и пониженная влажность воздуха и почвы вызывают горький вкус листьев.
Салат – светолюбивое растение
Капустные формы предъявляют особые требования к свету. Урожай не должен превышать норму и должен быть своевременно прорежен. В противном случае образуются мелкие, рыхлые кочаны.
Посадка салата Айсберг
В основных странах-экспортерах латук можно выращивать в открытом грунте круглый год, но в России практика выращивания латука зависит от региона и времени года.
Использование различных сортов, сроков посева и методов выращивания обеспечивает постоянное снабжение свежей продукцией.
Наиболее раннего производства можно добиться, выращивая салат-латук через рассаду, высевая ранние сорта, затем средние и поздние сорта, или ранние сорта (метод без посева). Для высадки рассады на 1 га требуется защищенный грунт площадью 200-250 м2 с нормой высева 6-8 г/м2. Наиболее эффективно выращивать растения в питательных кубиках размером 5 x 5 см. Семена высевают непосредственно в кубики при появлении первых настоящих листьев или собирают через 6-8 дней после посева. Для заполнения картриджей используйте хорошо отсортированный влажный торфяной мох, смешанный с перлитом.
Посев производится вручную или с помощью посевной линии (в этом случае кассеты также заполняются и опрыскиваются механически). При ручном методе, после заполнения картриджа торфом, палка используется для выравнивания поверхности и разглаживания субстрата. Затем палка используется для того, чтобы протолкнуть семя в лунку и полить его.
Прорастают при температуре 16-17°C и высокой влажности (до 2 дней). Затем растение должно расти в течение 25-40 дней до появления 4-5 листьев. Средние саженцы, возрастом 5-6 недель, используются для ранних посадок, а молодые саженцы — для поздних. При посадке саженцев одна треть (0,5 см) кубика должна быть выше уровня земли.
Хрустящие, листовые салаты следует высаживать в формате 35×35 или 40×40 см. Густая посадка (25×25 см) должна проводиться только в сухих условиях. В противном случае, из-за отсутствия вентиляции, растения будут заражены болезнями. Непосредственно в открытом грунте салат-латук следует высевать на зерно методом точного высева, а затем прореживать. Латук холодостойкий, и его семена высевают в поле, как только созреет почва, так как они могут прорасти при низких положительных температурах. Семена высевают рядами на 1 м грядок с расстоянием между ними 5-7 см.
Норма высева составляет 300 000-400 000 семян/га. Прореживание проводится на расстоянии 25-30 см.
Системы полива «ледяного салата»
В зависимости от исходных условий, большинство полей предварительно орошаются для смягчения почвы и подготовки семенного ложа перед посевом салата (снятие 5-10 см слоя почвы). Как посевной, так и посадочный салат опрыскивают часто (каждые 2-3 дня) до появления всходов или укоренения (обычно 6-10 дней). После прорастания и прореживания (через 2-3 недели после посева) поливайте реже. Орошайте поле для смягчения почвы перед прореживанием вручную. После прореживания и внесения удобрений снова полить.
В районах с сильными ветрами правильно организованная система каналов обеспечивает лучшую равномерность полива, чем дождеватели. Большая часть воды расходуется в последние 30 дней перед сбором урожая. Необходимо следить за тем, чтобы не замачивать почву водой — это способствует развитию гнили. Закрытые трубки часто используются только перед сбором урожая. Закрытые трубы обеспечивают равномерное распределение воды между бороздами и сохраняют рядки сухими, позволяя размещать уборочную технику на сухой земле.
В период созревания избыток воды и удобрений может привести к появлению ростков, что снижает качество и, следовательно, стоимость продукта. Количество подаваемой воды обычно составляет 750-1000 м 3 / га (капельное орошение) и 1000-1250 м 3 / га (междурядное орошение). Для салата-латука с капельным орошением требуется от 500 до 750 м 3 / га. Поверхностные капельные линии устанавливаются между двумя рядами растений на гряде высотой 1 м. В качестве альтернативы три капельные линии устанавливаются между шестью или пятью рядами растений на двухметровой гряде.
Капельное орошение помогает производителям получать товарную капусту на полях с неровной почвой за счет более равномерного распределения воды, чем при междурядном орошении или опрыскивании, и поддержания высокого уровня влажности почвы по всему полю.
Питание салата Айсберг
Внесите 100 кг N, 50 кг P2O5 и 150 кг K2O3, 60 кг CaO и 20 кг MgO при оптимальном содержании доступных питательных веществ в почве на гектар. Азот необходим растению почти на всех стадиях роста. Фосфор и калий особенно необходимы на ранних стадиях, хотя рекомендуется вносить их при посадке (70 кг/га) и формировании кочана (30 кг/га). Формирование капусты. Применение борных, марганцевых и молибденовых удобрений положительно влияет на урожайность капусты. Особое внимание следует уделить производству азотных удобрений, так как перепроизводство способствует поражению растения болезнями и вредителями и приводит к чрезмерному накоплению нитратов.
Мероприятия по уходу, уборка, упаковка
Латук следует прореживать и пропалывать примерно через 30 дней после посадки. Для борьбы с сорняками необходимо использовать механическую обработку почвы. Перед посевом необходимо удалить сорняки на поле и за его пределами. Дополнительная ручная прополка проводится через 2-3 недели. Когда хлеб достигает нормального для данного сорта размера, проводится уборка урожая. Лучше всего это делать утром или вечером, избегая жаркой погоды.
Толстые побеги срезают, а четыре или пять внешних листьев обрезают. Существует несколько методов упаковки айсбергов. В большинстве случаев ростки помещают в пластиковые пакеты, которые не полностью закрыты. Реже ростки целиком заворачивают в пленку.
Проростки упаковываются в коробки по 24-30 проростков (вес одной коробки составляет около 23 кг). На перерабатывающем заводе ростки могут быть подрезаны, охлаждены, очищены и нарезаны для распределения в различные виды розничной упаковки. Весь перерабатывающий завод работает при температуре от 1,7°C до 4,5°C, сохраняя бутоны хрустящими и свежими.
Для успешного выращивания айсберга необходимо выполнять все агротехнические приемы в соответствии с климатическими условиями региона, согласно сезону.
Также высококачественный урожай можно получить, только если будут соблюдены все требования, предъявляемые культурой: достаточный запас влаги в почве и умеренная влажность воздуха, высокая освещенность.
Температура воздуха должна быть около 15-20 °С. Для этого следует проводить обильные, но редкие поливы, не допускать загущения посадок, вовремя прореживать их и пропалывать.
Гавриш, младший научный сотрудник, Мария Ковальчук
Профессиональные семена овощей в профессиональных упаковках нажмите здесь Профессиональные семена овощей нажмите здесь Профессиональные семена цветов нажмите здесь Профессиональные семена для розничной торговли
