Фасоль — однолетнее растение семейства бобовых, дающее бобы в виде стручков после созревания. Стебель травянистый, образующий боковые побеги, часто лазающий. Корневая система винтообразная, проникающая на глубину около 1 м, с многочисленными узлами. Листья трифолиатные, клубневидные, овальные, темно-зеленые.
Во время цветения стебель образует пять красивых лепестков различных цветов (в зависимости от сорта), включая белый, фиолетовый и розовый. По этой причине фасоль считается декоративным растением, которое может украсить любой сад.
Фасоль сильно различается по цвету, форме и размеру. Привычные зеленые, белые, фиолетовые, розовые, голубые, желтые и красные бобы имеют размер 6-15 см. В стручках может содержаться 3-7 бобов.
Благодаря питательным веществам, содержащимся в фасоли, она считается одним из самых питательных продуктов. Например, содержание белка в них равно содержанию белка в мясе. Диетологи всего мира рекомендуют включать их в свой рацион. Естественно, многие садоводы высаживают их сезонно.
Виды фасоли
Эксперты выделяют несколько классификаций фасоли. Они основаны на различных характеристиках. Например, по форме роста растения можно разделить на следующие категории. -Кустарники. Фасоль образует довольно компактные кусты высотой не более 60 см. -Приложения. У этих бобов верхние стебли растут вверх (до 5 метров). Стебли этих сортов следует обрезать и подвязывать.
Согласно другой классификации, бобы делятся на три группы в зависимости от типа спелого плода. -сахарная фасоль; -полусахарная фасоль; и -очищенная фасоль.
Внутри каждой из этих групп существует длинный список сортов фасоли, которые различаются по назначению, вкусу, форме и цвету. Давайте рассмотрим их более подробно. Какие из всех сортов приспособлены к российскому климату? В этой статье мы более подробно рассмотрим первую и вторую группы. О том, как очистить фасоль (зерно), вы можете прочитать здесь.
Спаржевая фасоль (свекла или бобы)
Бобовые (также известные как овощные бобовые) представлены сортами, стручки и семена которых не имеют ни толстых волокон, ни слоев пергамента между капсулами, что делает весь плод съедобным. Так выращивается урожай.
Спаржевая фасоль считается самой вкусной из всех. Они богаты белком и витаминами. Когда вы едите их, вы удаляете из них содержание воды, поэтому их следует включать в свой рацион.
Уборка урожая происходит на стадии полного созревания. В это время семена в стручках уже созрели и имеют очень нежный вкус. А если перезреть бобы на грядке и дать созреть семенам, то стручки можно использовать на зерно. Стручки различаются по цвету — белые, яркие, ярко-желтые, коричневые и зеленые.
Перечислим наиболее популярные среди садоводов сорта спаржи, пригодные для выращивания в нашей стране:.
 Saxa 615. это ранний сорт фасоли — урожай можно собирать с грядок через 50 дней после посадки в грунт. Это основная причина, по которой спаржа Сакса так популярна среди российских садоводов. Кусты высотой 35-40 см не занимают много места на клумбе. Стручки зеленые, слегка изогнутые, без волокон, длиной до 12 см, вкусные, богатые витаминами и сахарами. Strong>Зуравушка. компактный кустарник до 50 см высотой. Этот сорт высокоурожайный и простой в уходе. Стручки зеленые, без волокон и имеют нежный вкус. Идеально подходит для замороженных и консервированных продуктов. Пурпурная королева. Это разнообразный, среднерослый кустарник. Стручки темно-фиолетовые, длиной до 15 см. Он очень неприхотлив в уходе, дает высокие урожаи в большинстве случаев и может выращиваться в любом регионе. Кроме того, он устойчив ко многим вирусам. Purple Queen рекомендуется для дальнейшего выращивания в консервах. Мелодия. Этот быстрорастущий сорт с вьющимися стеблями необходимо подвязывать к опоре для выращивания. Стручки длиной до 13 см, гладкие на ощупь. Растения дают 8-9 стручков. Фатима. Этот сорт считается среднеспелым. Это среднерослая лиана с длиной стебля до 3 метров. Стручки длиной до 21 см, прямые, светло-зеленые, без волокон. Карамель. Раннеспелый боб, не содержащий пищевых волокон, с отличным вкусом плодов. Он устойчив ко многим вирусным заболеваниям, поражающим другие овощные культуры, что очень хорошо. Стручки зеленые без пергаментного слоя. Олений король. Это кустарниковая фасоль с очень вкусными и питательными ядрами. Стручки ярко-желтые с белыми семенами. В данный сезон фермеры могут собирать два урожая. Пантера. Кустовое, высокоурожайное растение со средним сроком созревания. Стручки желтые с белыми семенами и очень вкусные. Эти спаржевые бобы без клетчатки можно употреблять в свежем или консервированном виде. Масляный король. Этот сорт кустарника созревает рано, в течение 50 дней после посадки. Стручки без волокон, желтого цвета. Баттер Кинг славится своей высокой урожайностью и вкусом плодов. Он подходит для приготовления пищи и консервирования. Победитель. Вьющаяся спаржа с зелеными стручками. Однако во время цветения стебли покрываются ярко-красными цветами, что делает его пригодным для украшения заборов, беседок и ограждений. Стручки плоские, длиной до 30 см, от посадки до созревания проходит 90 дней. Адорем. Это высокоурожайная вьющаяся фасоль. Его главная особенность — приятный грибной вкус плодов. Ядра розового цвета и имеют очень нежный вкус. Этот фасолевый салат на вкус как будто сделан из настоящих грибов. |
Полусладкие бобы.
К этой группе бобов относятся растения со слабым или задержавшимся пергаментным слоем. Стручки содержат грубые, неприятные на вкус волокна. Поэтому их всегда следует удалять перед употреблением бобов в пищу. Однако на ранних стадиях созревания стручки полностью съедобны. Стручки отвечают всем требованиям, предъявляемым к овощной фасоли.
Почти все сорта сахарной свеклы подходят для выращивания в домашних условиях. Выделим самые популярные из них:.
 Секунда. Это кустистое, быстрорастущее растение с зелеными стручками длиной до 10 см. Каждый стручок содержит 5-6 желтовато-коричневых семян. Незрелые стручки не имеют плотной мембраны, но волокна образуются позже. Очищенные бобы можно употреблять в пищу после термической обработки. Индиана. Этот сорт кустарника относится к раннеспелым сортам. Его семена имеют необычный цвет: белый с красными полосками. При посадке в южных регионах нашей страны эта культура дает два урожая за сезон. Разглагольствовать. Высокоурожайное кустарниковое растение, устойчивое к карбофосу и аскохирозу. Стручки зеленые, длиной до 13 см, 5-6 семян розово-сиреневого цвета. Урожай активно используется для приготовления пищи и консервирования. |
Местные садоводы выращивают на своих полях и другие сорта полусахарной культуры, такие как фантазия, настена и антушка.
