Тамарилло (Cyphomandra betacea). Недолговечный кустарник семейства баклажанных, высотой 3-6 м. Размножается семенами или черенками от одно- или двухлетних растений.
Субтропическое растение, хорошо приспособленное к холодному климату (следует сажать в защищенном, солнечном месте — переносит умеренные заморозки). Подходят хорошо дренированные почвы.
Тамарилло или томатное дерево — это южноамериканское растение, принадлежащее к семейству баклажановых. Это кустарник или небольшое дерево с крупными, бархатистыми, сердцевидными листьями и бело-розовыми цветами, похожими на картофелины. Цифомандра не только красива, но и полезна. После цветения растение дает обильные красно-оранжевые овальные плоды, напоминающие помидоры. Плоды обладают особым ароматом и исключительно горьким послевкусием. Эта красивая и энергичная цветная капуста выращивается ради ее томатных плодов. Томаты легко вырастить из семян. В этом случае он зацветает на второй год.
Описание. Небольшое, привлекательное, вечнозеленое, быстрорастущее, хрупкое дерево, достигающее 3-5,5 м (редко до 7,5 м) в высоту. Корневая система поверхностная. Листья ароматные, сердцевидные у основания, яйцевидные, заостренные на верхушке, тонкие, слегка опушенные, 10-35 см длиной и 4-12 см шириной. Душистые цветки диаметром 1,25-2 см, расположенные в небольших гроздьях, имеют пять бледно-розовых или лавандовых заостренных лепестков, пять заметных желтых тычинок и пурпурно-зеленые чашелистики. Плоды гладкие и яйцевидные, расположены поодиночке или группами по 3-12 штук на длинных плодоножках. Плоды 5-10 см в длину и 4-5 см в ширину. Цвет кожи глубокий темно-фиолетовый, кроваво-красный, оранжевый или желтый, иногда со слабыми темными удлиненными полосами. Цвет кожи варьируется от оранжево-красного до оранжево-красного или от желтого до кремово-желтого. Кожица твердая и несъедобная, но мякоть снаружи сочная, сочная и без аромата, а внутри, вокруг семян, мягкая и сочная, с кисло-сладким вкусом — фиолетовые и красные ягоды, которые в темноте чернеют, а желтые и оранжевые ягоды желтеют. Семена тонкие, почти плоские, округлые, крупнее и тверже, чем семена томата, с горьким вкусом. Плоды имеют слегка смолистый аромат и вкус, напоминающий недозрелые помидоры, с легким смолистым послевкусием.
Происхождение и распространение. Эндемик Анд Перу, Чили, Эквадора и Боливии, широко культивируется также в Аргентине, Бразилии и Колумбии. Он культивируется и адаптирован в Венесуэле. Его выращивают в горах Коста-Рики, Гватемалы, Ямайки, Пуэрто-Рико и Гаити. Томат очень быстро появился в Восточной Африке, Азии, Индии и Австралии.
Это растение часто рекламируется как странное растение для выращивания в комнатных условиях в горшках. В северных регионах его успешно выращивают в теплицах.
Томат — растение субтропического климата. Лучше всего он себя чувствует, когда температура не опускается ниже 10°C. Морозы в -2°C убивают молодые ветви и листья на зрелых деревьях. Если эти низкие температуры не поддерживаются в течение длительного времени, дерево может восстановиться. Однако однолетние саженцы и молодые растения легко погибают от мороза. Из-за неглубокой корневой системы они неустойчивы при сильном ветре. Томатные деревья очень хрупкие, их ветви легко ломаются порывами ветра, особенно когда они нагружены плодами.
Местность. Томаты не переносят плотные почвы с низким содержанием кислорода. Лучше всего подходят легкие, плодородные почвы. Необходим хороший дренаж. Застой воды в течение нескольких дней может привести к гибели растений.
Слухи. Для размножения можно использовать семена и черенки. Из семян получаются высокие, прямостоячие деревья с высокими ветвями, а из черенков — короткие, кустистые, маловетвистые растения, подходящие для открытых, ветреных мест. Семена, полученные из красных плодов с черной мякотью или желтых плодов с желтой мякотью, обычно сохраняют характеристики родительского растения, хотя они не всегда воспроизводят эти характеристики при выращивании из семян.
Семена для посадки сначала промывают и просушивают в тени, а затем помещают в холодильник на 24 часа, чтобы способствовать прорастанию. Затем их высаживают в богатые почвой ящики на расстоянии 60 см между рядами и 30 см между рядами. Обычно 100% семян прорастают через 4-6 дней.
Деревья, выращенные из семян, следует обрезать на высоту 0,9-1,2 м через год после первого плодоношения для улучшения роста ветвей. Каждый год следует обрезать ветви, на которых уже появились плоды. Это позволяет расти новым побегам, так как плоды образуются только на новом приросте. Если этого не сделать, дерево сформирует широкую крону с плодами только на внешней части. Ранняя весенняя обрезка вызывает раннее созревание плодов, а осенняя обрезка задерживает созревание плодов до следующей осени.
Томаты не переносят длительной почвенной засухи и требуют достаточного количества воды для своего роста, особенно в засушливые периоды.
Деревья обычно начинают плодоносить в возрасте 1,5-2 лет и считаются продуктивными в течение 5-6 лет. После этого, если растение получает достаточное питание, оно может плодоносить до 11-12 лет.
Плоды созревают не одновременно, поэтому требуется несколько периодов сбора урожая. Плоды следует срезать на высоте около 1 см от плодоножки.
Томаты обычно считаются очень устойчивыми к вредителям. Известно, что томаты устойчивы к вирусу табачной мозаики, но восприимчивы к вирусу огуречной мозаики и вирусу картофеля.
Используйте. Спелые плоды томатов разрезать вдоль на две части и есть с сахаром или приправой, или обжарить в течение 15 минут и использовать как овощ. При разрезании плодов обратите внимание, что сок оставляет стойкое пятно. Для других целей необходимо снять кожицу — это можно легко сделать, залив плоды кипятком и оставив на 4 минуты, после чего кожица легко снимается. Очищенные плоды можно нарезать и использовать в рагу и супах, а также есть с сахаром или ванильным мороженым. Ломтики, приправленные солью и перцем, можно использовать в бутербродах и салатах. Смешайте нарезанные ломтики с мягкими сырами. Для гарнира к жареной баранине используйте очищенные и нарезанные фрукты, измельченный лук, панировочные сухари, масло и соответствующую приправу. Нарезанные фрукты используются в качестве начинки для пирогов, отдельно или в смеси с нарезанными яблоками. Фрукты также можно использовать для приготовления варенья. Очищенные от кожуры фрукты измельчите в блендере или сделайте пюре из вареных фруктов, затем отфильтруйте семена и заморозьте пюре в пластиковых контейнерах. В пюре можно добавить лимонный сок. Пюре из вареных фруктов можно смешать с желатином, молоком, сахаром и лимонным соком для приготовления десерта и украсить ломтиками свежих фруктов. Джем готовится из аккуратно измельченных фруктов с добавлением лимонной цедры и лимонного сока. Соус чатни готовится из лука и яблок. Благодаря высокому содержанию пектина плоды легко превращаются в желе, но без специальной обработки во время приготовления плоды окисляются и обесцвечиваются. Тамарилло — очень полезный и питательный фрукт. Он богат витаминами A, B6, C, E, железом и калием и не содержит холестерина и натрия. Он особенно рекомендуется тем, кто часто страдает мигренью.
При покупке тамариллоса выбирайте плоды с насыщенным, равномерным цветом и прочной плодоножкой. Качественные фрукты не должны иметь изъянов, вмятин и других дефектов. При надавливании плоть запястья слегка прогибается под пальцами, но быстро возвращается в исходную форму.
